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Entrevista a Roc Gramona I Simó – responsable de I+D de Gramona
“Cavawinner supondrá una mejora en la calidad del vino espumoso español, así como una optimización de su proceso productivo” ¿En qué consiste la aportación y la actividad de Gramona en el proyecto? Desde [...]
Jose Manuel Guillamón Navarro. Investigador científico del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CESIC)
¿En qué consiste la aportación y la actividad investigadoras de IATA-CSIC en el proyecto? Nuestro objetivo principal dentro del proyecto se puede resumir como mejorar la calidad del cava mediante estrategias basadas en [...]
Juan Carlos García – Enólogo adjunto a Dirección Técnica en Bodegas San Valero
Juan Carlos García – Enólogo adjunto a Dirección Técnica en Bodegas San Valero Este proyecto “seguramente aportará un mayor conocimiento para mejorar la calidad de los cavas en las próximas elaboraciones y, de [...]
Sexto Comité Técnico y Ejecutivo
El pasado miércoles 11 de noviembre se celebró mediante una jornada online el Sexto Comité Técnico y Ejecutivo, dónde se reunieron todos los socios del consorcio del proyecto Cavawinner. La jornada tuvo una duración de [...]
Entrevista a Jordi Cirujeda. Responsable de la Línea de Visión Avanzada en AINIA
“Cavawinner marcará un punto de inflexión en cuanto a la mejora de la calidad del cava” ¿En qué consiste la aportación y la actividad de AINIA en el proyecto? AINIA tiene un papel [...]
Entrevista a Javier Gómez Santolaya – Ingeniero de Diseño, Oficina Técnica y Gestión de Proyectos en Mecanizaciones Alavesas
“Esperamos que con Cavawinner se den mejoras sustanciales en el proceso productivo del cava, logrando un producto de mayor calidad y más atractivo en los mercados nacionales e internacionales” ¿En qué consiste la aportación y [...]
In The Press
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Entrevista al Dr. Miquel Puxeu Vaqué – Responsable del Laboratorio Enológico de VITEC
“No perseguimos únicamente la elaboración de un producto [...]
On-Going Research
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