Ficha técnica

FICHA	TÉCNICA
Convocatoria	Programa Estratégico CIEN
Referencia del proyecto	IDI-20170854.
Título del proyecto	“Estudio y mejora tecnológica de los procesos tradicionales de elaboración del cava para el incremento de sus cualidades, impulsando la competitividad y posicionamiento del producto en mercados internacionales.”
Acrónimo	CAVAWINNER
Objetivo	Mejorar la competitividad y posicionamiento del cava español frente a otros vinos espumosos internacionales, mediante la investigación y la incorporación de tecnologías a su sistema de elaboración tradicional, con la finalidad de reducir costes de producción y mejorar la calidad del producto final, adaptándolo a los gustos del consumidor internacional.
Líder	Bodegas Vilarnau (González Byass).
Socios empresariales	Bodegas Vilarnau, Mecanizaciones Alavesas, Bodegas Bilbaínas, trefinos, Juve&Camps, Trefinos, Dominio de la Vega y Bodega San Valero
Grupos de investigación	VITEC (Centro Tecnológico del Vino), AINIA (Centro Tecnológico), Universidad Rovira i Virgili, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos-IATA del CSIC y Universidad de Valencia.
Presupuesto	6. 107.468 euros
Financiación CDTI	4.580.601 euros
Porcentaje de cofinanciación	75%
Fecha de inicio	01/09/2017
Fecha de finalización	31/08/2021